Zelfgemaakte carrotcake!
Durf jij het aan? Deze heerlijke zelfgemaakte carrotcake. Maak hem zelf met dit heerlijke recept. Wij zijn er benieuwd wat jij ervan vindt.
Zelfgemaakte carrotcake
Bereidingstijd: 15 tot 20 minuten + 40 minuten oventijd
Benodigdheden:
- Oven
- Cakeblik
- Keukenmachine
- Mixer
- 2 schalen
Allergie informatie: zelfgemaakte carrotcake
- Lactosevrij mogelijk: Gebruik voor een lactosevrije variant vegan eiwitpoeder, lactosevrije of plantaardige kwark en lactosevrije of plantaardige roomkaas.
- Glutenvrij
Ingrediënten: zelfgemaakte carrotcake
- 120 gram havermout
- 50 gram amandelmeel
- 4 eieren
- 2 scheppen (vegan) vanille eiwitpoeder
- 150 gram magere kwark
- 2 eetlepels maple syrup
- 15 gram bakpoeder
- 1 theelepel vanille aroma
- 2 theelepels kaneel
- Snufje zout
- 150 gram geraspte wortel (of peen julienne)
- 30 gram walnoten
Zelfgemaakte carrotcake
Topping:
- 100 gram magere kwark
- 50 gram roomkaas
- 10 gram vanille eiwitpoeder
- Scheutje vanille aroma
- 10 gram walnoten
Bereiding: zelfgemaakte carrotcake
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Maal de havermout tot havermeel in een keukenmachine.
- Meng in een kom alle droge ingrediënten (eiwitpoeder, havermeel, amandelmeel, bakpoeder, zout en kaneel).
- Klop in een andere kom de eieren ongeveer 4 minuten. Voeg magere kwark, maple syrup en vanille aroma toe aan de eieren en meng goed. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en roer goed door.
- Hak de walnoten fijn en rasp de wortel indien nodig. Voeg beide toe aan het beslag en meng goed.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin.
- Bak de worteltaart in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Als er niets aan de prikker blijft plakken, is de cake klaar. Laat afkoelen.
- Maak ondertussen de cream cheese frosting door kwark, roomkaas, vanille aroma en eiwitpoeder te mengen. Top de afgekoelde worteltaart met de frosting en gehakte walnoten.
Zelfgemaakte carrotcake
Toppings en andere recepten
Voor de topping van de recepten kun je zowel zelfgemaakte amandelpasta als zelfgemaakte speculaas granola gebruiken. Hieronder vind je suggesties voor hoe je deze toppings kunt gebruiken bij elk recept:- Eiwitrijke pannenkoeken:
- Besprenkel de pannenkoeken met een lepel zelfgemaakte amandelpasta voor een romige en nootachtige smaak.
- Strooi een handvol zelfgemaakte speculaas granola over de pannenkoeken voor een knapperige en smaakvolle textuur.
- Huisgemaakt bananenbrood:
- Besmeer plakjes bananenbrood met een laagje zelfgemaakte amandelpasta voor een heerlijke combinatie van zoet en nootachtig.
- Strooi een handvol zelfgemaakte speculaas granola over de bovenkant van het bananenbrood voordat je het bakt, zodat de granola knapperig wordt en een mooie topping vormt.
- Gezonde kwark met fruit:
- Roer een lepel zelfgemaakte amandelpasta door de kwark voor een romige en nootachtige smaak.
- Garneer de kwark met een handvol zelfgemaakte speculaas granola en vers gesneden fruit voor extra crunch en zoetheid.
- Chocolade smoothie bowl:
- Voeg een lepel zelfgemaakte amandelpasta toe als topping voor een romige en nootachtige toevoeging aan je smoothie bowl.
- Bestrooi de smoothie bowl met zelfgemaakte speculaas granola voor een knapperige textuur en een vleugje zoetheid.
- Açai bowl met mango:
- Schep een royale lepel zelfgemaakte amandelpasta bovenop de Açai bowl voor extra smaak en een romige textuur.
- Strooi een handvol zelfgemaakte speculaas granola over de Açai bowl als topping voor een crunchy contrast en een subtiele zoetheid.
