Rode Curry met Kip – Een smaakvolle en gezonde Thaise maaltijd

Ben je op zoek naar een kruidige, romige en voedzame maaltijd? Dan is rode curry met kip de perfecte keuze! Dit Thaise gerecht combineert de rijke smaken van kokosmelk, rode currypasta en knapperige groenten tot een heerlijk en eenvoudig te bereiden maaltijd.

In deze blog leer je hoe je zelf een authentieke rode curry met kip maakt, welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je dit gerecht nóg gezonder en lekkerder kunt maken!

Waarom rode curry met kip?

Rode curry is een van de populairste Thaise gerechten en dat is niet zonder reden. Het heeft een perfecte balans tussen pittig, romig en hartig en zit boordevol verse ingrediënten.

Eiwitrijk – Kip is een uitstekende bron van eiwitten en helpt bij spierherstel en verzadiging.
Rijk aan gezonde vetten – Kokosmelk bevat gezonde vetzuren die je lichaam energie geven.
Boordevol groenten – Door extra groenten toe te voegen, verhoog je de hoeveelheid vezels en vitamines.
Snel & makkelijk – Binnen 30 minuten staat deze heerlijke maaltijd op tafel!

Bereidingswijze:

1. Snijd de champignons, paprika, rode ui en tomaten in stukjes. Hak de rode peper fijn en maak de sugarsnaps schoon.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze naar smaak met kipkruiden.
3. Verwarm een wokpan met een scheutje olijfolie. Voeg de rode currypasta toe en laat het warm worden.
4. Voeg de kipfilet toe en bak deze gaar.
5. Kook ondertussen de rijst gaar in een pan met kokend water.
6. Voeg zodra de kip gaar is de gesneden groenten en rode peper toe aan de wok. Roer alles door elkaar en bak het geheel 5 minuten op middelhoog vuur.
7. Voeg na 5 minuten de currypasta toe aan de kip en groenten. Meng alles goed en bak nog eens 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur.
8. Giet de kokosmelk in de pan, roer alles door elkaar, dek af en laat het geheel zachtjes pruttelen voor 10 tot 15 minuten. Roer af en toe.
9. Proef na 10 tot 15 minuten of de smaken goed zijn ingetrokken en of de groenten beetgaar zijn. Voeg indien nodig extra currypasta, peper en zout toe naar smaak.
10. Snijd de limoen in partjes en serveer deze samen met de curry en rijst.

Veelgestelde vragen over rode curry met kip

1. Hoe pittig is rode curry?
Rode curry is mild tot pittig, afhankelijk van de hoeveelheid currypasta die je gebruikt. Begin met 1 eetlepel en voeg meer toe als je van extra pit houdt.

2. Kan ik rode curry meal preppen?
Ja! Rode curry smaakt de volgende dag vaak nóg beter omdat de smaken goed intrekken. Bewaar het in een luchtdichte bak in de koelkast en consumeer binnen 3 dagen.

3. Wat past goed bij rode curry?
Serveer met jasmijnrijst, volkoren rijst of noedels en een frisse komkommersalade voor een complete maaltijd.

Conclusie

Rode curry met kip is een heerlijke, voedzame en makkelijke maaltijd die je in 30 minuten op tafel zet. Dankzij de combinatie van eiwitten, gezonde vetten en groenten is dit gerecht perfect voor een gebalanceerd dieet.

Ga jij deze Thaise klassieker zelf maken? Laat in de reacties weten hoe jouw rode curry is gelukt!

Sla dit recept op en deel het met je vrienden!

Wil je meer gezonde en smaakvolle recepten? Volg ons voor nog meer eenvoudige en voedzame maaltijden!

Makkelijk en gezonde tomatensoep

Pompoen wortelsoep