Lichtgebonden Aspergesoep
Asperges, een delicatesse van het voorjaar, vormen de ster van deze heerlijke Lichtgebonden Aspergesoep. Met zijn fluweelzachte textuur en verfijnde smaak is deze soep een perfecte keuze voor een lichte lunch of een elegant voorgerecht tijdens een diner.
Volg dit eenvoudige recept om in een handomdraai een smakelijke aspergesoep op tafel te zetten.
Lichtgebonden Aspergesoep
Ingrediënten voor 6 porties Lichtgebonden Aspergesoep:
- 50 gram bloem (biologisch)
- 50 gram ongezouten boter
- 700 gram geschilde asperges
- 2 sjalotjes
- 1,5 tot 2 liter bouillon
- 200 gram gerookte zalm
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: verse peterselie en verse bieslook
Bereidingswijze van Lichtgebonden Aspergesoep:
- Voorbereiding van de ingrediënten: Snijd de sjalotjes fijn en snijd de asperges in stukken. Verwarm de bouillon in een pan tot deze goed heet is.
- Bereiding van de roux: Verwarm in een soeppan de boter en voeg de fijngesneden sjalotjes toe zodra de boter gesmolten is. Bak de sjalotjes een paar minuten mee en voeg dan de bloem toe. Roer alles met een garde door elkaar en laat de roux 5 minuten bakken in de pan.
- Toevoegen van de bouillon: Voeg geleidelijk de hete bouillon toe aan de roux terwijl je continu roert met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg de aspergestukjes toe aan de bouillon en laat het geheel zachtjes koken gedurende 10 tot 15 minuten, of totdat de asperges zacht zijn.
- Op smaak brengen: Proef de soep en voeg indien nodig peper en zout toe naar smaak. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze toe aan de soep.
- Serveren: Schep de lichtgebonden aspergesoep in kommen en garneer met wat fijngehakte peterselie en bieslook voor een extra vleugje kleur en smaak.
Geniet van deze verrukkelijke lichtgebonden aspergesoep als een elegante start van een maaltijd of als een verfijnde lunch op een zonnige lentedag. Met zijn romige textuur en delicate smaak zal deze soep zeker indruk maken op je familie en vrienden.
Bekijk een van onze andere lekkere recepten
Ontdek de romige zaligheid van onze tomatensoep, een hartverwarmende klassieker die elke smaakpapil verwent. Bekijk hier.
Laat je betoveren door de exotische smaken van onze rode curry met kip, een culinair avontuur dat je zintuigen prikkelt. Bekijk hier.
Geniet van een zoete verleiding met onze zelfgemaakte carrotcake, een traktatie die je smaakpapillen doet dansen van vreugde. Bekijk hier.
Verwen jezelf met een kom gezonde kwark en fruit, een frisse en voedzame traktatie die perfect is voor elk moment van de dag. Bekijk hier.
Laat je keuken vullen met de heerlijke geur van versgebakken bananenbrood, een smaakvolle lekkernij die elke hap een glimlach op je gezicht tovert. Bekijk hier.
