Het belang van Vitamine B12
Het belang van Vitamine B12, ook bekend als cobalamine, is een essentiële voedingsstof die uitsluitend in dierlijke producten te vinden is. Deze vitamine is vooral cruciaal voor veganisten, aangezien zij geen dierlijke producten consumeren en daardoor vatbaar zijn voor een tekort. Vitamine B12 speelt een vitale rol bij de aanmaak van rode bloedcellen en het goed functioneren van het zenuwstelsel.
Functies van Vitamine B12
- Eiwitsynthese: Net als vitamine B11 is vitamine B12 betrokken bij het neutraliseren van het aminozuur homocysteïne.
- Foliumzuur: Vitamine B12 zet vitamine B11 om in een actieve vorm, waardoor tekorten aan vitamine B11 worden voorkomen.
- Cellen: Vitamine B12 is essentieel voor de omzetting van myeline, de beschermende laag rond zenuwstrengen, en speelt een rol bij celdelingen.
Voedingsbronnen van Vitamine B12
Vitamine B12 wordt exclusief aangetroffen in dierlijke producten zoals melk, vlees, vis en eieren. Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen en hun vitamine B12-gehalte per 100 gram:
- Lever (kalf): 60,0 mcg
- Mosselen: 8,0 mcg
- Zalm: 3,0 mcg
- Rundvlees: 2,0 mcg
- Parmezaanse kaas: 2,0 mcg
- Cottage cheese: 2,0 mcg
- Ei (middelgroot): 1,0 mcg
- Halfzachte geitenkaas: 0,53 mcg
- Melk (volle, 1 dl): 0,4 mcg
Mogelijke oorzaken van tekorten aan Vitamine B12
- Overmatig alcoholgebruik kan de maagwand en lever beschadigen, resulterend in een B12-tekort.
- Darmziekten zoals de ziekte van Crohn en diarree kunnen de opname van vitamine B12 belemmeren.
- Leverziekten kunnen leiden tot een tekort aan B12, aangezien de lever B12 opslaat.
- Ouderdom kan de productie van intrinsic factor verminderen, wat nodig is voor B12-opname.
- Sommige medicijnen, waaronder de anticonceptiepil en maagzuurremmers, kunnen het risico op B12-tekort verhogen.
Toepassingen van Vitamine B12
- Aderverkalking: Vitamine B12 kan een positieve invloed hebben op aderverkalking gekoppeld aan verhoogd homocysteïne.
- Allergieën: B12 kan helpen bij astma, eczeem en voedselallergieën.
- Diabetes: Diabetici met verminderd tastzin kunnen baat hebben bij vitamine B12.
- Energie: B12 kan extra kracht en energie bieden, vooral bij chronische ziekten.
- Hormonale balans: Samen met B6 en B11 speelt B12 een rol in de hormoonhuishouding en aanmaak van neurotransmitters.
Gevolgen van een verstoorde Vitamine B12-huishouding
Een verstoorde B12-huishouding kan leiden tot:
- Verminderde weerstand
- Bloedarmoede met concentratiestoornissen, vermoeidheid en kortademigheid
- Doofheid en tintelingen in handen en voeten, verlies van tastzin
- Verminderd zicht en vlekken voor de ogen
- Verminderde opname van voedingsstoffen, verstopping en gebrek aan eetlust
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Vitamine B12
- Mannen: 2,8 mcg
- Vrouwen: 2,8 mcg
Zorg voor een gebalanceerd dieet en overleg met een gezondheidsspecialist als je vragen hebt over je vitamine B12-inname. Een gezonde B12-huishouding draagt bij aan een optimale gezondheid en welzijn.
